澄合電力中心“三大環(huán)節(jié)”強化夏季食堂安全管理

隨著天氣逐漸進入夏季時段，澄合電力中心在職工食堂管理上也是狠下功夫，通過監(jiān)督管理、內(nèi)部管理、食材管理三大環(huán)節(jié)，大大提升職工食堂的安全管理及服務(wù)水平。

一是監(jiān)督管理。該中心以提升職工滿意度為目標(biāo)，綜合車間通過“每日巡視、每周抽查、每月大檢查”對食堂操作及衛(wèi)生情況進行檢查，并通報檢查結(jié)果及整改情況。另外，該中心還開設(shè)職工意見薄，及滿意度調(diào)查專欄，廣泛接受職工的監(jiān)督及提出的意見和建議。

二是內(nèi)部管理。該中心職工食堂嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，從原料采購、環(huán)境衛(wèi)生、儲存加工、餐具消毒等環(huán)節(jié)加強內(nèi)控管理，提升服務(wù)質(zhì)量。定期開展工作人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)及應(yīng)急演練，不斷提升服務(wù)意識、責(zé)任意識及應(yīng)急處置能力。餐具消毒及衛(wèi)生清掃通過定標(biāo)、達標(biāo)，杜絕食堂衛(wèi)生死角。

三是食材管理。該中心嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，在食材源頭上保證質(zhì)量及安全，采購食品及原料均按規(guī)定要求提供檢驗合格證，確保食材原材料安全、放心。同時，持續(xù)跟進菜品烹飪質(zhì)量管理，廣泛采納職工意見，及時調(diào)整菜品種類，提高烹飪水平，盡量滿足職工多樣化需求，不斷提升職工食堂服務(wù)水平。