馬齒莧饃

前幾天，家鄉(xiāng)的朋友在朋友圈曬了幾張自家做的馬齒莧饃的圖片，勾起了我內心深處的記憶。我很喜歡吃母親做的馬齒莧饃。

馬齒莧，在北方農(nóng)村并不陌生。兒時，家里生活條件比較差，母親在地里干活的時候，總會摘點馬齒莧帶回家做馬齒莧饃，時至今日，那獨特的美味讓人記憶猶新，留下了滿滿的回憶。

馬齒莧饃的做法其實很簡單，先和面，把面粉揉成團，發(fā)一會兒，接著把面團搟成直徑大小約一米的圓形面皮兒，隨后在一個搟開的面皮兒上均勻地撒上一層把腌好的馬齒莧，用小搟杖挑起一邊的面皮兒，然后卷起來，再搓成長條，切成小段，放進大鍋，水開蒸20分鐘，再燜2到3分鐘出鍋。

接下來，把蒜頭、青椒、食鹽放在蒜臼中搗成糊，加清水和食醋，盛碗，還可以放幾滴小磨油、辣椒油，蘸汁就算成了。拿起一個馬齒莧饃，蘸著蒜汁吃，那叫一個爽。

小時候，生活條件艱苦，馬齒莧饃成了難得的美味。每次吃馬齒莧饃，母親看到我們姊弟幾個狼吞虎咽的樣子，甚是欣慰。記憶里，馬齒莧饃似乎比紅燒肉更能誘惑我。

2010年到廣東上班后，生活習慣的不同，讓我對馬齒莧饃的念想也只能在夢里才能實現(xiàn)。前幾年，到鄭州去玩，看到農(nóng)家樂菜譜上“馬齒莧饃”，我頓時眼睛一亮，被告知沒有蒜汁。嘗了一個，遠遠沒有蘸蒜汁的好吃，與記憶里母親做的馬齒莧饃相差甚遠。

故鄉(xiāng)的山水，故鄉(xiāng)的親人，故鄉(xiāng)的美食，想起來都會讓人心生暖意。