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客干食堂管理制度

作者:煤礦安全網(wǎng) 2021-10-09 11:53 來源:煤礦安全網(wǎng) 食堂 食堂管理 管理 管理制度 制度

第一條嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和有關(guān)管理規(guī)定,貫徹落實煤礦制定的有關(guān)規(guī)章制度,切實抓好食堂食品衛(wèi)生工作。

第二條 食堂要努力做到飯菜色鮮味美,服務(wù)周到,方便及時。

第三條食堂工作人員必須嚴(yán)格執(zhí)行勞動紀(jì)律,分工合作,密切配合,認(rèn)真履行職責(zé)。

第四條 食堂工作人員需按規(guī)定時間開飯,保持各種餐具清潔衛(wèi)生,放置有序,完整無損,定時消毒。

第五條 食堂工作人員要加強食堂設(shè)備、餐廚用具等器具的管理,不得借用他人,不得自開小灶,不準(zhǔn)擅自在食堂請客就餐。

第六條 食堂工作人員隨時保持個人和食堂衛(wèi)生清潔干凈,上班必須身著工作服,做到衣帽整潔,并及時打掃食堂及周圍環(huán)境衛(wèi)生。加強庫房管理,物品要擺放整齊,經(jīng)常查看庫房食物存放情況,防止食品霉變,做好防鼠、防盜、防火等工作,確保食品安全合格。

第七條 要堅持質(zhì)量高于一切的原則,隨時掌握市場行情,貨比三家,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),購買經(jīng)濟(jì)、實惠、新鮮、質(zhì)量合格的食物。

第八條 嚴(yán)格履行出入庫手續(xù)。入庫時,仔細(xì)核對入庫物品的數(shù)量、價格和保質(zhì)期期限,檢查衛(wèi)生質(zhì)量是否合格;出庫時,按單取物、驗質(zhì)、檢斤、登記上賬;拒絕接收腐爛、變質(zhì)、過期、假冒偽劣的食品。

第九條會議伙食按會議標(biāo)準(zhǔn)辦理,接待按領(lǐng)導(dǎo)安排的規(guī)格進(jìn)行,費用實行相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字制,簽字期限不能超過一周。

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